Традицията повелява на Великден на трапезата да има агнешко. За да спазим традициите, обаче още от сега е добре да помислим колко всъщност ще ни струва това. В момента килограм живо тегло се предлага направо от животновъдите на цени 5-5.50 лв. С наближаването на светлия християнски празник се очаква повишение до 6, а на меса дори и до 7 лв. за килограм живо тегло. Причина за скока, според Националната овцевъдна асоциация, е намаляващия брой на агнетата – 600-700 хил. и същевременно увеличаващото се търсене. Прогнозите са тази година агнешкото в магазините да варира от 11 до 16 лв. Очаква се освен българско месо да се предлага и такова от съседна Румъния, както и от Австралия или Нова Зеландия. Как обаче да разпознаем дали едно месо е българско или не, както и дали е замразявано, а след това размразено и пуснато като прясно в търговската мрежа? Отговорите на тези въпроси потърсихме заедно със специалистите от Агенцията по храните във Враца. Има още една тънкост, която може да ни подпомогне в избора на прясно месо, в случаите когато сме решили да купим по-малко парче, а не цяло бутче или плешка. Още един надежден ориентир е натискането на парчето месо с пръстите на ръката. Ако е еластично и възвръща първоначалния си вид – със сигурност е прясно. Замразеното месо е по-меко и пръстите потъват като в средичка на хляб.
